北京诚信雪鑫制冷技术有限公司

    1、食品速冻 速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生区域，平均温度达到 -15℃～-30℃时而迅速冻结的方法。快速冻结能保持原来食品的色、香、味同时也延长食品的贮藏期。如禽类在短时间内冻结到-18℃，它的肉质白皙，反之则肉质渗出红色、松散。这都是冻结不当或不经冻结所至，影响了食用感，贮藏期也比较短，再比如饺子，冻结不当或不结低温冻结，则烹煮时容易煮烂，贮存时样式也会走形，馅松散，原有的汁液也流失掉了，所以我公司推出速冻库的设计参考，以满足肉类、水产类、果蔬类，以及调理食品快速冻结的需要。 速冻食品加工工艺过程包括：前处理 → 预冷 → 速冻 → 包装 → 低温冷藏。 2、食用菌工厂化 食用菌工厂化生产，是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，在不同地域不同气候条件下利用温控、湿控、风控、光控设备创造人工环境，利用工业化机械设备自动化（半自动化）操作，采取标准化工艺流程高效率生产；通过现代企业管理模式，组织员工有序生产；在单位空间内，立体化、规模化、周年化栽培达到产品的安全绿色（有机）标准的优质食用菌，并通过包装、加工，品牌销售到国内外市场。其目的是提高周年复种指数，提高设施和设备的使用效率，提高资金周转使用率，在短时间内获得可观经济效益的一种新型的、集现代农业企业化管理的栽培方法。简单地说就是在厂房中封闭式、设施化、机械化、标准化、有序化、规模化、周年生产食用菌。 雪鑫制冷在技术方面不断的改进，我们提供的食用菌工厂化解决方案及相关设备，根据客户需要进行制冷产品的设计研发，大风量、风管送风，方便于菇房内温度、湿度和空气成分的充分均匀；极大的有利于高密度、立体化栽培条件下的菌菇个体均衡生长，由此提高菇品的产量与商业价值。广泛适用于杏鲍菇、蟹味菇、灰树花、金针菇、白灵菇、双孢蘑菇等。 3、大型物流冷库 物流冷库作为冷库必须满足商品的冷藏要求，同时作为冷链物流的节点必须适合物流的使用、经营、管理要求。进行设计之前必须对业主的要求、期望以及使用、管理方式有充分得了解，使设计更加贴切于实际使用。设计中节能环保是永远的主题，没有最好的冷库，只有最适用的冷库。 物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变，其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造。体现在： （1）、建有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置，实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。 （2）、货物进出频繁、吞吐量大，根据生产经营的需要设置专门的理货间（区），理货区的温度一般控制在0～+7℃。 （3）、制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型、布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。 （4）、建立完善的计算机网络系统，使冷藏供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本，食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。 （5）、冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先进先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。 （6）、立体自动化冷库采用计算机管理，可以实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷设备运行全自动化，库内不需任何操作人员。采用计算机管理，能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票等，提高了管理效率，并大大减少了管理人员。 4、食品保鲜冷藏 食品冷库分L、D、J三级，库温分别是5--5C，-10～-18℃和-20--23C，特殊冷库可达-30℃以下，可满足不同的需要，是储存肉类、水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库，广泛适用于各行各部门。 食品冷库的库板跟据客户的要求配套生产，通过不同的尺寸的组合，可形成多种规格的冷库供选择，为用户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。目前，产品有室内、室外两大类型；单间、二间、套间、多间式均可设计，冷风机或排管蒸发器两种任选。 食品冻藏最佳贮存： 5、气调保鲜冷库 气调保鲜储藏，具体地说是在保持适宜的低温条件的同时，降低环境的含氧量，控制二氧化碳含量以降低水果呼吸强度，减少水果本身营养物质的损耗和蒸发作用，抑制果胶的分解和乙烯对水果的催熟作用，从而使水果保持新鲜的可食状态，延长果实的储藏寿命和货架期。 正常大气中氧气的含量为20.9%，二氧化碳为0.03%.在气调保鲜时氧气的含量要求为2%-5%，二氧化碳为0%-5%,这样的储藏环境保持水果原有的香味、质地和营养，减少损失且保鲜期长，无污染。与单纯冷藏相比，气调储藏使水果保鲜技术更趋完善。 例如：气调贮藏的苹果保鲜10个月时间，其坏果率少于3％，且质量与刚采摘的基本无差别。 气调保鲜就是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。 (1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 (2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。 (3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。 6、红酒存储 葡萄酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃。同时整年的温度变化最好不超过5℃。 葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60％至70％之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂；而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵，酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。如果在北方（如北京）那样干燥的气候里，如果没有妥善的保存方法，再好的酒一个月都会放坏。 7、冷鲜肉屠宰加工 随着国内外市场的变化，对肉类产品的要求越来越高，只有大批量无病虫害、以规范的生产技术进行标准化生产的产品，才能占领市场。在国际化竞争形势下，养殖加工业必须扩大生产规模、提高加工水平、增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，才能应对未来的市场竞争。冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，安全卫生、柔嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。目前，冷鲜肉已占到生鲜猪肉消费10% 左右的市场份额，冷鲜肉作为新型肉类品种，具有良好的市场前景。 冷鲜肉市场消费现状及发展预测冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24 小时内降为0-4 摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4 摄氏度范围内的生鲜肉。我国居民吃的生肉主要以热鲜肉和冷冻肉为主，但在一些欧美发达国家，早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右，居民几乎不吃热鲜肉和冷冻肉，冷鲜肉是他们的首选。 生产方案一般是将检疫合格的生猪经清洗、宰杀、褪毛或剥皮，劈半后，送入预冷间排酸冷凉，然后部分猪肉按要求进行分割，部分分割肉、白条肉和红条肉作为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分猪肉送入速冻间冻结，然后放入低温冷库贮存。 8、医药冷库 主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品,在低温冷藏条件下使药品不变质失 效，延长药品的保质期,库温一般为＋2℃～＋8℃。专业为医药企业打造优质医药冷库， 温度要求+2℃～+8℃，达到医药监督局要求双电路控制。冷库应配有自动监测、调控、显示、记录温度状况和自动报警的设备，备用发电机组或安装双路电路，备用制冷机组 公司生产的医疗冷库具有了储藏、速冻、保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点，并且采用最先进的低噪音蒸发风机，确保主机的最低能耗达到最高效率。 医疗机构冷库的温度要求从2摄氏度到8摄氏度保存药品，制冷控制系统需采用全自动微电脑电气控制技术， 无人值守，存放药品、医疗器械，并监测和记录储存区域的温度、湿度。 制冷控制系统我们采用全自动微电脑电气控制技术,智能电脑温度控制，高精度温度传感器的温湿度记 录仪（配有报警装置）；库内温度在＋2℃～＋8℃范围内自由设定；全自动温度恒温,自动开关机,无须 人工操作,数码温度显示，确保库内物品存放安全。 能够满足应用中长时间监测的要求，当检测到温湿度达到所设定的上下限状态时，此设备便出现声光告警。